Benvenuti da
OSSIDIANA
Un'esperienza gastronomica autentica nel cuore di Roma.
Dove la tradizione incontra l'innovazione in un'atmosfera raffinata.
Il Ristorante
Chi Siamo
La nostra storia
La storia di Ossidiana non nasce da un business plan, ma da una passione condivisa. Per anni Riccardo ha immaginato un luogo in cui poter trasformare il proprio amore per la cucina in qualcosa di concreto. Un sogno custodito a lungo, mentre la sua carriera professionale seguiva un percorso diverso. Jo, nello stesso periodo, costruiva il proprio bagaglio professionale nelle cucine di importanti ristoranti, affinando tecnica, creatività e capacità di gestione di una brigata. Quando i nostri percorsi si sono incrociati, abbiamo capito che esisteva l'opportunità di dare forma a qualcosa di speciale. Non volevamo semplicemente aprire un ristorante. Volevamo creare un luogo in cui ogni dettaglio avesse un significato: dall'accoglienza all'arredamento, dalla selezione dei vini alla composizione dei piatti. Così è nato Ossidiana: un progetto costruito giorno dopo giorno, con investimenti, sacrifici, entusiasmo e una visione comune. Un luogo dove tecnica e passione convivono, dove l'eleganza incontra la convivialità e dove ogni ospite può sentirsi parte della nostra storia.
Perché Ossidiana
L'ossidiana è una pietra vulcanica nata dall'incontro tra il fuoco e la terra.
È un materiale raro, affascinante e potente, caratterizzato da una superficie scura e brillante che racchiude una straordinaria profondità.
Abbiamo scelto questo nome perché rappresenta perfettamente la nostra idea di cucina.
Come l'ossidiana nasce da una trasformazione naturale intensa, anche la cucina è un processo di trasformazione: ingredienti semplici diventano emozioni, ricordi ed esperienze.
L'ossidiana è inoltre simbolo di carattere, autenticità ed eleganza. Qualità che ritroviamo nella nostra filosofia gastronomica.
Il suo colore profondo richiama l'atmosfera del locale, mentre la sua origine vulcanica racconta energia, passione e forza creativa: gli stessi elementi che guidano ogni giorno il nostro lavoro.
Per noi Ossidiana non è soltanto un nome.
È l'identità del progetto.
È la sintesi perfetta tra ricerca, materia prima, estetica ed emozione.
È il luogo in cui il fuoco della cucina incontra la visione di chi ha scelto di trasformare una passione in una realtà.
I Nostri
Piatti in Evidenza
Carbonara
€13.00Un incontro sublime di spaghetti avvolti in una cremina di tuorlo d'uovo, guanciale croccante e pecorino romano, per un'esperienza gustativa che racchiude l'essenza della tradizione capitolina.
Tonnarello polpo e pecorino
€14.00Un sinuoso tonnarello avvolto in una cremosa salsa di pecorino e pomodorini rossi arricchito da teneri tentacoli di polpo perfettamente cotti a bassa temperatura e successivamente grigliati, per un viaggio di sapori che celebra la tradizione con un tocco di modernità.
Bottone di manzo, fondo d'arrosto, rosmarino e provola
€16.00Un delizioso bottone di manzo avvolto in un fondo d'arrosto ricco e saporito, accarezzato da note aromatiche di rosmarino e accompagnato da una cremosa provola, per un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Guancia alla vaccinara
€18.00Involtino di pesce spada con verdure di stagione
€18.00Un raffinato filetto di pesce spada avvolto in una foglia di banano, servito con un piccolo "orticello" di verdure di stagione, un'armonia di sapori freschi e sofisticati.
Orari
- Lunedì12:30 – 15:3017:30 – 22:30
- MartedìChiuso
- MercoledìChiuso
- Giovedì12:30 – 15:3017:30 – 22:30
- Venerdì12:30 – 15:3017:30 – 22:30
- Sabato12:30 – 15:3017:30 – 22:30
- Domenica12:30 – 16:00
- Domenica seraChiuso
I Nostri Spazi